La política del pan. Un modo de ir a _La conquista del pan_ que propuso Kropotkin

Ruth Potts y Molly Conisbee (Inglaterra)
 
Hace 131 años que el anarquista Peter Kropotkin publicó por primera vez su receta para la transformación revolucionaria La conquista del pan. Estimulado por la caída de la Comuna de París, Kropotkin creyó profundamente que la transformación social centrada únicamente en los ideales estaba destinada a fracasar. Argumentó que una nueva sociedad debería construirse sobre la base de su capacidad de proporcionar sustento para todos. Más de un siglo después, el pan sigue siendo el desencadenante y la materia de la revolución y la metáfora revolucionaria.

Si se escarba debajo de la corteza del pan, el significado de la metáfora es rico. Durante la fermentación que empieza cuando la harina se encuentra con el agua, hallamos la inspiración para crear los sistemas autogestionados que son la base del pensamiento anarquista. En las panaderías que surgen en el norte global, encontramos un rechazo hacia el empobrecimiento de la producción industrializada y durante el proceso de creación, hallamos tanto la belleza como el sentido.

_La conquista del pan_, un clásico del S. XIX que habla al S. XXI

Enrico Voccia

Hay textos que han "tomado las medidas" de la vida humana asociada, en otras palabras, han llevado a cabo un análisis de la realidad social que nos ha permitido a muchos de nosotros, en todas partes del mundo, entenderla y actuar de una manera consciente y razonado. Esta columna aperiódica pretende ser una serie de tarjetas para invitarlo a leer, o volver a leer, estos árboles de hoja perenne.

A finales del siglo XIX y principios del XX, la revolución social se sintió a la mano. De hecho, no hubo ningún error: en las siguientes décadas, el proletariado internacional dio a luz, más allá de los resultados reales desde el punto de vista de la liberación de la humanidad del dominio del hombre sobre el hombre, a toda una serie de intentos insurreccionales y verdaderos y revoluciones apropiadas, de las cuales el ruso y el español son solo los más conocidos, a menudo libertarios y socialistas. En consecuencia, "qué hacer" cuando el viejo estado de cosas colapsó fue un tema en la agenda del movimiento obrero y socialista.

_La Conquista del Pan_ y la alimentación: Un clásico del S. XIX con mucho por decir en el S. XXI

Nelson Méndez

«Nosotros, “los utopistas”, deberemos ocuparnos del pan cotidiano. Tenemos la audacia de afirmar que cada uno debe y puede comer tanto como necesita.»

                                       Piotr Kropotkin, La Conquista del Pan

Haciendo alusión al título de dos de los libros más importantes entre la obra escrita que en el siglo XIX contribuyó a cimentar el anarquismo moderno, el interés libertario en lo gastronómico es inherente a su condición de “Filosofía de la Miseria” cuyo objetivo primordial es orientar la lucha por “La Conquista del Pan” para los oprimidos. Y es precisamente la obra así llamada donde –a nuestro entender- mejor y con más profundidad se expone lo que el anarquismo decimonónico tenía que decir acerca del hecho gastronómico integral.

Notas sobre el legado de _La Conquista del Pan_ de Kropotkin

José Luis Oyón

* Se reproducen aquí el Abstract y el Epílogo de un extenso artículo titulado  “La ciudad desde el consumo: Kropotkin y la Comuna anarquista de La Conquista del Pan”, que en versión completa está en http://polired.upm.es/index.php/urban/article/view/3084/3152.

La conquista del pan de Piotr Kropokin fue como se sabe el libro de cabecera, el libro de las « ideas » del movimiento obrero anarquista en la España del siglo pasado. De manera explícita, la ciudad, la comuna insurrecta, se ofrece en el texto del revolucionario ruso como utopía donde imaginar los trazos esenciales de la futura sociedad emancipada. El libro construye un proyecto territorial en coherencia con otros artículos y textos del autor, algunos de ellos, como Campos, fábricas y talleres, bien conocidos en el mundo de la geografía radical y los estudios urbanos críticos. Este artículo disecciona La conquista del pan como texto que expone las líneas esenciales de una sociedad anarquista inspirada en una visión de la ciudad desde el consumo socializado. La nueva sociedad emancipada que se propugna en el libro se asienta en un nuevo espacio que revoluciona la concepción capitalista del abastecimiento, la vivienda y los servicios públicos urbanos. A modo de sugerencia para futuras investigaciones, el artículo se pregunta finalmente sobre la posible filiación de La conquista del pan con el rico imaginario de proyectos de ordenación territorial y luchas sobre el consumo urbano generados en el anarconsindicalismo de los años treinta y sobre la posible relectura de libro a la luz de la cuestión urbana hoy en día.

_La Conquista del Pan_, breves apuntes sobre un clásico anarquista con mucho que decir en el siglo XXI

Nelson Méndez

La Conquista del Pan [1], del ruso Piotr Kropotkin, es la obra que mejor y con más profundidad expone lo que el anarquismo decimonónico tenía que decir acerca del hecho gastronómico integral. Surgió de una compilación de artículos periodísticos que dieron origen al libro publicado en Francia en 1892, conocido hasta nuestros días múltiples ediciones en distintos idiomas, siendo una de las obras que afianza la posición de su autor como voz fundamental, entre otras, del ideal ácrata, sitial que se ha consolidado al pasar de los años pues las reflexiones y propuestas del “Príncipe Anarquista” tanto en el ámbito específicamente gastronómico como en otros conservan sorprendente actualidad y son estimulantes para su consideración y debate. Nos detendremos brevemente en este libro, en tanto establece elementos básicos y aún vigentes para comprender la relación entre anarquismo y gastronomía. Esto es patente en el capítulo 5 de la obra, que justamente se titula “La alimentación”, pero también en los capítulos 14 – “Consumo y producción”- y 17 –“La agricultura” donde examina otros ángulos del tema que nos interesa.

Lo esencial de la propuesta de Kropotkin, y que de aquí en adelante será la asumida por la mayor parte del anarquismo, se condensa en los siguientes párrafos:
«Nosotros somos los utopistas, ya se sabe. En efecto, somos tan utopistas, que llevamos nuestra utopía hasta creer que la revolución deberá y podrá garantizar a todos el alojamiento, el vestido y el pan, lo que disgusta enormemente a los burgueses rojos o azules, porque saben  perfectamente que un pueblo que comiera satisfactoriamente sería muy difícil de dominar.

_La Conquista del Pan_, fragmentos de un libro radiante e imprescindible

Piotr Kropotkin (1842-1921)

Si la próxima revolución ha de ser una revolución social, se distinguirá de los anteriores levantamientos, no sólo por sus fines, sino también por sus procedimientos. Nuevos fines requieren nuevos métodos.

“¡Pan; la revolución necesita pan!”

¡Que se ocupen otros de lanzar circulares con prosa brillante! ¡Que se pongan todos los galones que puedan soportar sus hombros! ¡Que otros finalmente hagan peroratas acerca de las libertades políticas!

Nuestra tarea específica consistirá en obrar de manera tal que, desde los primeros días de la revolución, y mientras ésta dure, no haya un solo hombre en el territorio insurrecto a quien le falte el pan, ni una sola mujer que se vea obligada a hacer cola ante una panadería para recoger el pedazo de pan de salvado que le quieran arrojar de limosna, ni un solo niño a quien le falte lo necesario para su débil constitución. …Nosotros, “los utopistas”, deberemos ocuparnos del pan cotidiano. Tenemos la audacia de afirmar que cada uno debe y puede comer tanto como necesita, que es por medio del pan para todos que vencerá la revolución.

Una panadería anarquista en las afueras de París

Agencias

La conquête du pain es un comercio de barrio a las afueras de París donde nueve personas se dedican a elaborar baguettes, cruasanes y bollos de chocolate, un establecimiento de esquina no muy diferente, a priori, de las otras 35 mil panaderías esparcidas por el territorio galo.

Sin embargo, es la única “boulangerie” anarquista del área de la capital de Francia, país donde el pan, el queso y el vino, forman parte del imaginario colectivo con el que se identifica la nación de la Torre Eiffel.

“Somos una panadería autogestionada. Aquí no hay jefes, funcionamos de manera colegiada y celebramos una asamblea cada dos semanas donde decidimos lo que vamos a hacer. Todos tenemos el mismo salario de mil 350 euros al mes (unos mil 780 dólares) y el mismo reparto de beneficios” , explica Pierre Pawin, impulsor de esta peculiar cooperativa.

La conquête du pain nació hace tres años en Montreuil, antiguo feudo del Partido Comunista aledaño a París, gobernado hoy por los ecologistas. Varios militantes anarquistas decidieron pasar de la teoría a la práctica y ensayar con un negocio autogestionado.

Como nombre para su tienda eligieron La conquête du pain (La conquista del pan), un guiño a la homónima obra del anarco-comunista del siglo XIX Piotr Kropotkine. Y como logotipo, una silueta extraída de “La libertad guiando al pueblo” , de Delacroix, en la que el personaje del lienzo cambia las pistolas por una barra de harina y cereal.

“Yo era informático y no tenía ninguna formación como panadero. Un día Pierre me llamó y me dijo: llevas diez años hablándome de alternativas. Voy a montar una panadería, ven a trabajar con nosotros” , comenta Thomas, que dejó su empleo en una escuela de negocios para lanzarse a amasar “baguettes” .

Tres años después, la panadería se demuestra rentable, transforma dos toneladas de harina a la semana y emplea a siete personas y dos aprendices. Thomas no se arrepiente por haberse sumado a esta iniciativa que toma el relevo de La Fraternelle, panadería autogestionada que nació a principios del siglo XX y desapareció noventa años después.

“Aquí me siento mucho mejor. Sé por qué hago las cosas, aunque físicamente sea mucho, muchísimo más duro” , confiesa mientras enseña a un estudiante a preparar una crema de chocolate.

Hornean su propios productos, hasta 35 referencias artesanales que dan prioridad a los productos biológicos, e identifican sus bocadillos y menús con nombres de revolucionarios históricos: “El Bakunin”, con atún y cebolleta; “El Durruti”, con pollo, queso y curry; “El Marx”, con jamón cocido y queso emmental…

Además, si el cliente declara que atraviesa dificultades económicas, tiene derecho automático a un “precio de crisis” .

“Basta con pedir una tarjeta en la panadería que da acceso a una reducción. En los productos de primera necesidad, la reducción es del veinticinco por ciento. En el resto, del diez por ciento. La ‘baguette’ cuesta un euro y con al reducción se queda en 75 céntimos” , resume Pierre (1.3 y 1 dólar) .

“La gente sabe que es una panadería anarquista, pero vienen porque el pan es bueno y somos agradables” , sentencia Pierre.

Por ahora, estos empresarios ácratas no reparten dividendos y dedican los beneficios a devolver los préstamos, a aligerar la jornada laboral y a financiar nuevas contrataciones.

Lejos de ideales utópicos a gran escala, aspiran a que su negocio se mantenga bajo esa fórmula solidaria de repartición de la riqueza y a poder seguir creando empleos.

“¿Creer que vamos a cambiar la sociedad gracias a la autogestión? Sería como pensar que vamos a cambiar el mundo con una bicicleta” , resume Pierre.