Brasil: Acrática, una cerveza artesanal

Agência de Notícias Anarquistas - ANA

Hicimos una entrevista a CR Moska, el creador de Acrática Cerveza Artesanal. Veamos.

Agencia de Noticias Anarquistas> ¿Cómo surgió Acrática Cerveza Artesanal?

CR Moska <El deseo de hacer algo, independiente, que no necesitaba gran suma de inversión, pudiera ser hecho en casa y con total autonomía fue un gran incentivo para comenzar un proyecto de cerveza artesanal. Hicimos nuestro primer producción en junio de 2016, una American Pale Ale, sin tener mucha noción e improvisando completamente  debido a la falta de algunos equipos.

ANA> ¿Se trata de un proyecto colectivo o individual?

CR Moska <Es un proyecto individual, pero, con la posibilidad de que otras cabezas vengan a sumarse.

ANA> ¿Podemos decir que es una fábrica casera operando de forma autogestionaria? Por otra parte, ¿la cerveza está registrada en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento, o trabaja sin registro, como tantas otras iniciativas artesanales en Brasil?
CR Moska <Es una pequeña producción artesanal "sin bandera ni frontera". La legislación brasileña para bebidas fermentadas impone la clandestinidad a cientos de pequeños productores, pues no permite el registro de microcervecerías caseras, ya que exige una infraestructura y equipos semiautomáticos, haciendo así ilegal la producción en la propia residencia para comercio. Por eso, la idea de autogestión de un hombre solo es una forma de mantenerse, actuar en el medio cervecero.

ANA> ¿Y cuál es el tipo de la cerveza?

CR Moska <Intentamos tener un máximo de diversidad posible, para no quedarse sólo en el tipo más comercial y para el caso de que se produzca un cambio en la calidad del producto,

ANA> ¿Y el promedio de producción?

CR Moska <Producimos en promedio 60 litros por semana.

ANA> ¿Y cómo es el proceso de comercialización de la cerveza? Hay puntos de venta, o funciona en el "marketing de boca a boca", entre amigos ...

CR Moska <Tenemos opción al por menor, para las individualidades y al por mayor para espacios alternativos, como "Rango Vegan", "B Vegan", "Buck Bodega", "Bardos" y "Bardos / Casa da Trican".

ANA> ¿La cerveza se suministra solamente en la ciudad de Salvador?
CR Moska <Sí, pues el costo de envío triplicaría el precio ...

ANA> Hasta ahora, ¿cuál ha sido el gran desafío para mantener el proyecto?

CR Moska <Los altos y bajos de la demanda en Brasil y, principalmente, en el Nordeste, no se produce nada de los ingredientes básicos, malta, lúpulo y levadura, todos son importados y eso eleva los costos de la producción y hace la cerveza artesanal más cara, con una producción pequeña se gana por unidad vendida y no por grandes lotes como la gran industria. Una solución que encontramos para bajar los costos, y tener precios más justos, fue reutilizar botellas genéricas para que el embalaje no salga más cara que el contenido.

ANA> ¿Planes para el futuro?

CR Moska <Con casi dos años haciendo cerveza artesanal, queremos conquistar un público fiel, estabilizarse manteniendo la propuesta de tener precios justos.

ANA> ¿Algún recado para finalizar? ¡Gracias!

CR Moska <Coraje Versus Fuerza Física. El coraje está situado más allá de la fuerza física. Puede existir en pequeños gestos. Delicado minueto cotidiano. Acto de decir validamente sí o no. Cuando algo nos es tiranicamente impuesto. Coraje para levemente pelear por derecho. Resueltamente anhelar la soñada felicidad. Y persistentemente imponer respeto. El coraje es ingenioso mejor que la fuerza física.

Más info sobre el tema en https://www.facebook.com/cervejaacratica/

[Publicado originalmente en portugués en https://noticiasanarquistas.noblogs.org/post/2018/04/02/entrevista-com-o-criador-da-acratica-cerveja-artesanal. Traducido por la Redacción de El Libertario.]